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Amarone Riserva Sergio Zenato DOC Magnum

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CellarZenato Contiene SolfitiSi Grapes80 % Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta. RegionVeneto Size1.5l Vintage2013
Amarone Riserva Sergio Zenato DOC Magnum
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Amarone Riserva Sergio Zenato DOC

L’Amarone Riserva “Sergio Zenato” nasce solo in alcune annate, dalla selezione delle migliori uve di Corvina, Rondinella e Oseleta dei vigneti più vecchi coltivati a S. Ambrogio, nel cuore della Valpolicella Classica.
 

VITIGNI

80 % Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta.

VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta e cernita manuale in piccole cassette da 5 kg. l’uva viene lasciata appassire per circa tre/quattro mesi in fruttai asciutti e ben arieggiati.
Solo a gennaio, dopo il naturale processo di appassimento, l’uva viene pigiata.
Seguono una lenta fermentazione per 15-20 giorni sulle bucce e l’affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di grandi dimensioni e affinamento in bottiglia per almeno un anno.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale con arrosti di selvaggina, con carne rossa alla griglia e con formaggi stagionati, ma ottimo anche come vino da meditazione

Cellar
Zenato
Contiene Solfiti
Si
Grapes
  • 80 % Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta.
Region
Veneto
Size
1.5l
Vintage
2013
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