Biserno 2019 Rosso Toscana IGT Tenuta di Biserno Jeroboam
Biserno è il nostro vino omonimo e rappresenta l’emblema della Tenuta. Solo l’eccellenza dei migliori grappoli di Cabernet Franc e Merlot sapientemente assemblati con una minima parte di Petit Verdot e Cabernet Sauvignon, donano intensità e complessità uniche a questo vino. Longevità ed eleganza riflettono lo straordinario terroir e l’inimitabile microclima costiero dell’Alta Maremma.
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica di Toscana
Uvaggio: Prevalentemente Merlot e Cabernet Franc più una piccola quantità di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.
Terreno e vigneti: Il terreno è un misto di argilla e di conglomerato di Bolgheri. Le vigne hanno 8 anni di età. Sesto d’impianto è il cordone speronato con la densità di 6,500 ceppi/ha.
Un’annata moderata con piogge più consistenti nei mesi primaverili che hanno reso le temperature un po’ più fresche
della media. Poi il caldo è arrivato nei primi mesi di giugno portando con sé la fioritura seppur con un leggero ritardo. L’estate ha
registrato temperature nella media con un buono sbalzo termico tra il giorno e la notte. È da considerarsi una buona annata.
Vendemmia: Dalla fine di agosto fino a inizio ottobre. Raccolta manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione: Le uve sono selezionate attentamente sul nastro vibrante in cantina.
Diraspatura e pigiatura soffice; fermentazione in serbatoi di acciaio tronco-conici per 3-4 settimane a 28°, fermentazione malolattica in barriques per il 40% della massa, la restante quota in acciaio.
Affinamento: Il vino passa per 16 mesi in barrique di rovere francese nuove per il 40%, la restante quota in barrique di un anno d’età. Affinamento in bottiglia per 12 mesi.
Gradazione alcolica: 14.5>#/p###
Acidità totale: 5.2 g/l ph: 3.66 T
Note di degustazione: Di colore rosso rubino intenso. Al naso frutta scura come prugna e more, richiami di caffè tostato appena macinato, note di chiodi di garofano e sottobosco. Al palato è gustoso, calibrato nella trama tannica densa ed elegante, lungo nel finale.
Potenzialità invecchiamento: 12-15 anni