Amarone della Valpolicella Classico 2018 DOCG da 3 Litri JEROBOAM in Cassa Legno
ANNATA 2018
Il germogliamento è avvenuto nella prima settimana di Aprile, e la fioritura è avvenuta qualche giorno prima rispetto alla media
storica. L’invaiatura leggermente ritardata è terminata a metà agosto.
Le alte temperature di agosto, sopra la media stagionale, hanno permesso una buona maturazione delle uve e un’accelerazione
della maturazione stessa, arrivando alla vendemmia il 10 settembre, un po’ prima rispetto alle medie storiche.
UVE Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
PROVENIENZA Dai prestigiosi Cru La Groletta e Conca d’Oro, nella zona collinare della Valpolicella Classica.
DESCRIZIONE SENSORIALE
Colore rosso rubino molto intenso, al naso rivela un’allettante gamma di ciliegie in infusione e sapori di torta di fichi con
accenti di timo, melograno ed espresso.
In bocca è corposo con una buona acidità, che accentua e perpetua i sapori.
L’intera degustazione è impreziosita con una trama tannica molto gradevole, che sfuma verso un finale speziato
di ottima persistenza.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO
Raccolta e selezione manuale delle uve, con successivo appassimento di 3 circa mesi in fruttaio ben arieggiato
Fermentazione in acciaio per 25 gg. a temperatura di 25/30° 3 anni di affinamento in botti di rovere di Slavonia da 35 hl e 65 hl.
ALCOL
15% by vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C
