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Aglianico IGP Paestum Jungano
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Jungano IGP Paestum Aglianico
tipo di vino: rosso
uve: aglianico
zona di produzione: capaccio-paestum località cannito
altitudine: 150-210 mt. s.l.m.
esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: argilloso-calcareo
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 9 anni
resa uva e per ceppo: 1.000 gr
vinificazione: fermentazione in serbatoio di acciaio
affinamento: 12 mesi, 2/3 in legno da 35 hl e legno piccolo da 2.25 hl
(tutto rovere francese), 1/3 in acciaio
alcol: 14% vol
bottiglie prodotte: 35.000 bottiglie da 75 cl
Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a temperatura controllata, si affina per un anno, all’interno delle nostre cantine. In botti da 30 hl. Dopo un anno di affinamento viene assemblato e poi riposa per ulteriori sei mesi in bottiglia.
Vino profondo, intenso, di colore rosso violaceo.
All’olfatto frutta fresca sapientemente amalgamate ed ancora spezie dolci e cannella.
In bocca è ricco, con tannini setosi, lunghi, nota della perfetta maturità degli stessi
- Aglianico
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