Barbaresco  DOCG Masseria

Denominazione: Barbaresco DOCG

Varietà: Nebbiolo

Vinificazione: il “Masseria” proviene da uve di un singolo vigneto sito in Treiso. Il terreno è calcareo-argilloso con esposizione sud.

Durante la fermentazione alcolica il mosto rimane per circa 3 settimane in tine di acciaio aperte ad una temperatura tra i 30 e i 32°C.

Si eseguono “déléstage” giornalieri, fungature e rimontaggi all’aria.

Fermentazione malolattica in barriques.

Invecchiamento: fermentazione malolattica in barriques e poi termina l’invecchiamento in botti di rovere per un totale di circa 2 anni.

Descrizione: colore rubino, con leggere sfumature di granato. Intensi aromi di ciliegie mature con complesse note di minerali, foglie di tè e petali di rose. Tannini severi e maturi, fresca acidità e struttura rotonda e femminile.

Questo Barbaresco dimostra un’incredibile finezza, un eccellente equilibrio e un finale lungo e persistente.

“Il Barbaresco Masseria scivola con grazia dal bicchiere con aromi straordinari di fiori pestati, bacche, spezie e minerali. E’ un Barbaresco incredibilmente profumato, elegante ai più alti livelli. Oggi è aperto ma promette di essere bevuto ventenne, se non ancora più vecchio” (Antonio Galloni).

Abbinamenti: carne stufata, selvaggina, arrosti, formaggi forti e stagionati

Alcol: 14.41% Alc/Volume

Acidità totale: 5.87 g/L

Estratto secco totale: 29.5 g/L%