Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva

Solo nelle annate eccezionali, a seguito di una accurata selezione delle migliori uve, grazie ad una bassissima resa per ettaro e una raccolta posticipata, si produce questo vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità. Matura almeno 18 mesi in acciaio e dai 6 ai 12 mesi in bottiglia.

Tipo di vino bianco asciutto.
Zona d’origine colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica.
Terreno di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose.
Uve Verdicchio in purezza.
Resa per ettaro 70 q
Lavorazione raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione; pressatura soffice dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione a bassa temperatura.
Affinamento 24 mesi in serbatoi di acciaio inox a 14°C e maturazione in bottiglia per un minimo di 8 mesi in locale termocondizionato.
Colore giallo con riflessi dorati, brillante.
Profumo intenso, elegante, fruttato con sentori di agrumi, grande complessità e persistenza.
Sapore suadente, morbido ma di grande carattere e potenza, con una sapidità molto prolungata, caldo ed elegante.
Consumo 10 anni e oltre.
Abbinamenti indicato con primi piatti, pesce, carne bianca con erbe aromatiche e formaggio.
Temperatura di servizio 12° C