5 STELLE SFURSAT
EDIZIONE BLACK STAR
SFORZATO
DI VALTELLINA DOCG
2020
Questa bottiglia è l’Edizione “Black Star” dell’iconico 5 Stelle
Sfursat Nino Negri, realizzata per celebrare, attraverso una
veste inedita e preziosa, l’annata 2020 di questo vino. La
vendemmia 2020, segnata da un clima estremo su tutto il
territorio italiano, è stata resa unica da una sapiente
interpretazione degli uomini della cantina di Chiuro.
La Valtellina grazie alla sua posizione geografica rappresenta
infatti un «unicum» nel mondo viticolo italiano: un’ isola nelle
Alpi con catene montuose che sfiorano i quattromila metri
fanno si che il clima non segua le caratteristiche climatiche del
resto d’ Italia. Come già successo in passato nel 2002, la
Valtellina dimostra di avvantaggiarsi di situazioni climatiche
estreme grazie alla «Chiavennasca», un Nebbiolo «allenato» a
vivere in montagna e quindi capace di offrire risposte
sensazionali in annate fredde e difficili.
Vinificazione e affinamento studiati in decenni di esperienza
con il celebre Sforzato Nino Negri, hanno permesso di esaltare
l’eleganza, la verticalità e la mineralità del Nebbiolo di
montagna all’origine di questo 5 Stelle Sfursat.
LE UVE
Nebbiolo (Chiavennasca).
ZONA DI PRODUZIONE
Le vigne delle denominazioni di Valtellina DOC e DOCG, sulle
pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra dell'Adda.
ALTITUDINE ED ESPOSIZIONE
Esposizione a sud ad una altitudine variabile dai 300 ai 550
metri s.l.m..
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Terreni sabbioso-limosi sciolti e poco profondi.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Guyot e archetto valtellinese.
VENDEMMIA
La raccolta dei grappoli di Nebbiolo è iniziata al 23 settembre. I
grappoli sono stati depositati in cassette (un solo strato, max. 4
Kg per cassetta) e sono stati fatti appassire in modo naturale
nel fruttaio, perdendo circa il 30% del loro peso.
VINIFICAZIONE
La pigiatura dello Sfursat è iniziata il 6 dicembre. La
fermentazione si è svolta ad una temperatura di 25°-26°.
AFFINAMENTO
Due anni di cui uno in barriques di rovere francese.
NOTE ORGANOLETTICHE
Lo Sfursat 5 Stelle DOCG 2020 ha un colore granato intenso
con riflesso rubino. Il profumo è un’esplosione aromatica che
ricorda fiori e spezie mediterranee con nuances balsamiche ed
un sottofondo di prugna nera matura. In bocca il vino è
estremamente bilanciato con frutta avvolgente e croccante. Il
finale è lungo e piacevolmente sapido.
GRADAZIONE
15,5%vol
CONSERVAZIONE OTTIMALE
25 anni.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Carni rosse; selvaggina; formaggi stagionati.
ALLERGENI: Contiene solfiti.
