5 Stelle Sfursat EDIZIONE BLACK STAR Sforzato di Valtellina DOCG 2020 Nino Negri , da 3 Litri- Jeroboam

5 STELLE SFURSAT EDIZIONE BLACK STAR SFORZATO DI VALTELLINA DOCG 2020

Questa bottiglia è l’Edizione “Black Star” dell’iconico 5 Stelle Sfursat Nino Negri, realizzata per celebrare, attraverso una veste inedita e preziosa, l’annata 2020 di questo vino. 

La vendemmia 2020, segnata da un clima estremo su tutto il territorio italiano, è stata resa unica da una sapiente

interpretazione degli uomini della cantina di Chiuro.

La Valtellina grazie alla sua posizione geografica rappresenta infatti un «unicum» nel mondo viticolo italiano: un’ isola nelle Alpi con catene montuose che sfiorano i quattromila metri fanno si che il clima non segua le caratteristiche climatiche del resto d’ Italia. Come già successo in passato nel 2002, la Valtellina dimostra di avvantaggiarsi di situazioni climatiche estreme grazie alla «Chiavennasca», un Nebbiolo «allenato» a vivere in montagna e quindi capace di offrire risposte sensazionali in annate fredde e difficili. Vinificazione e affinamento studiati in decenni di esperienza con il celebre Sforzato Nino Negri, hanno permesso di esaltare l’eleganza, la verticalità e la mineralità del Nebbiolo di montagna all’origine di questo 5 Stelle Sfursat. LE UVE Nebbiolo (Chiavennasca). ZONA DI PRODUZIONE Le vigne delle denominazioni di Valtellina DOC e DOCG, sulle pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra dell'Adda. ALTITUDINE ED ESPOSIZIONE Esposizione a sud ad una altitudine variabile dai 300 ai 550 metri s.l.m.. CARATTERISTICHE DEL TERRENO Terreni sabbioso-limosi sciolti e poco profondi. SISTEMA D’ALLEVAMENTO Guyot e archetto valtellinese. VENDEMMIA La raccolta dei grappoli di Nebbiolo è iniziata al 23 settembre. I grappoli sono stati depositati in cassette (un solo strato, max. 4 Kg per cassetta) e sono stati fatti appassire in modo naturale nel fruttaio, perdendo circa il 30% del loro peso. VINIFICAZIONE La pigiatura dello Sfursat è iniziata il 6 dicembre. La fermentazione si è svolta ad una temperatura di 25°-26°. AFFINAMENTO Due anni di cui uno in barriques di rovere francese.

NOTE ORGANOLETTICHE Lo Sfursat 5 Stelle DOCG 2020 ha un colore granato intenso con riflesso rubino. Il profumo è un’esplosione aromatica che ricorda fiori e spezie mediterranee con nuances balsamiche ed un sottofondo di prugna nera matura. In bocca il vino è estremamente bilanciato con frutta avvolgente e croccante. Il finale è lungo e piacevolmente sapido. GRADAZIONE 15,5%vol CONSERVAZIONE OTTIMALE 25 anni. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Carni rosse; selvaggina; formaggi stagionati. ALLERGENI: Contiene solfiti.