Dedicato a Walter , Toscana I.G.T. Magnum

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CellarPoggio al Tesoro - Allegrini GrapesCabernet Franc RegionToscana Size1.5l Vintage2013
Dedicato a Walter , Toscana I.G.T. Magnum
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Dedicato a Walter 2013 Toscana IGT

Il terroir di Bolgheri, la vicinanza al mare, le condizioni di particolare luminosità decisamente favorevoli al Cabernet Franc contribuiscono alla nascita di un grande vino. In questo microclima il vitigno, qui vinificato in purezza, valorizza le sue note speziate e acquisisce eleganza e profondità. Il nome del vino è simbolo dell’amore che il vignaiuolo Walter Allegrini portava a questa terra. 

Caratteristiche dell’annata

L'annata 2013 è iniziata con abbondanti precipitazioni sia invernali che primaverili, utili per una buona riserva idrica estiva, alle quali ha seguito un clima mite e fresco durante l’estate. Da fine luglio le temperature sono risalite e lo sbalzo termico tra il giorno e la notte ha consentito una maturazione omogenea. Nel mese di settembre, le giornate miti con temperature diurne piacevoli, ci hanno permesso di effettuare la raccolta, senza che i grappoli raggiungessero una maturazione eccessiva. Un’attenta gestione del vigneto ci ha permesso di mantenere intatta la sanità e la qualità delle uve e delle viti. Per mantenere un equilibrio vegetoproduttivo qualitativo, infatti, è stata effettuata una selezione dei grappoli con dirado.

Note degustative

É il vino più importante della tenuta, interamente ottenuto da uve Cabernet Franc e dedicato da Marilisa e Franco al fratello Walter.

Fin dalla veste lascia trasparire la grande ricchezza, confermata da aromi che vedono frutto nero, pepe e note balsamiche di eucalipto fondersi con armonia e profondità. In bocca stupisce per come sappia tenere assieme questa imponente struttura con leggerezza e tensione, risultando potente e al contempo agile al palato.

Gastronomia Particolarmente adatto a piatti di carni, succose e saporite quali agnello, piccione, anatra, lepre, stracotti e brasati con riduzioni al vino rosso.

Perfetto con le migliori selezioni di formaggi di lunga stagionatura. Servire alla temperatura di 16/18°C in grandi bicchieri da vino rosso

Gastronomia

Particolarmente adatto a piatti di carni, succose e saporite quali agnello, piccione, anatra, lepre, stracotti e brasati con riduzioni al vino rosso. Perfetto con le migliori selezioni di formaggi di lunga stagionatura. Servire alla temperatura di 16/18°C in grandi bicchieri da vino rosso.

Il territorio: Bolgheri Collocazione geografica: Via Bolgherese, 3,00 ettari

Altitudine: 56 m s.l.m. Esposizione: Ovest – Sud/Ovest 

Tipologia di terreno: Profondo, con sabbie grossolane di colore rosso, ricco di scheletro, ben drenato, e con uno strato argilloso a 1,20 metro di profondità. Leggermente subalcalino 

Sistema di allevamento: Cordone Speronato 

Età media delle viti: 19 anni 

Densità di impianto: Via Bolgherese 9.000 viti/Ha 

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia: Raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg effettuata nel corso dell’ultima settimana di settembre. Ulteriore selezione manuale con l’ausilio di nastro di cernita all’arrivo delle uve in cantina Vinificazione: Dopo la diraspatura, pressatura soffice con parziale rottura degli acini 

Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata

Temperatura di fermentazione: 28/30°C

Durata della fermentazione: 10 giorni 

Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in barrique, alla temperatura di 22°C nel mese di novembre

Affinamento: 18 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese di Allier (100% di primo passaggio)

Dati analitici

Grado alcolico: 14,5% Vol

Acidità totale: 5,5 g/l Z

uccheri residui: 1,09 g/l Estratto secco: 33,00 g/l pH 3,7

Cellar
Poggio al Tesoro - Allegrini
Grapes
  • Cabernet Franc
Region
Toscana
Size
1.5l
Vintage
2013
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