Champagne Brut , La Grande Année 2012

Lo stile Bollinger Il Grande Année non viene elaborato se non in presenza di annate eccezionali, ed è per questo che il Grande Année esprime l eccellenza Bollinger. Poiché in questo Champagne si ritrova il carattere particolare dell'annata che l'ha visto nascere, esso è anche il frutto dello stile Bollinger, del suo territorio d eccezione e dei suoi metodi tradizionali di elaborazione.

Il Grande Année sviluppa dunque una maestosa vinosità, degli aromi intensi, ricchi e complessi. La sua tonalità varia a seconda della natura del  millésime.

Miscela della vendemmia 2007 

65% Pinot Nero, Chardonnay 35%. 21 crus: principalmente AY e Verzenay per il Pinot Nero, Cramant e Oger per lo Chardonnay. 91% Grand Cru e il 9% premier cru.

Uso esclusivo della cuvée.  Fermentato interamente in barrique.

Maturazione 

Cantina invecchiato per più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione.

Sigillata con un tappo di sughero naturale, mentre l'invecchiamento.

Dosaggio 

Basso, 7 grammi per litro.

Note di degustazione:

Ad occhio  

Il colore delicato e riflessi dorati sono un segno di maturità del vino e metodi di vinificazione di Bollinger.

Al naso 

Una prima impressione di mandorla fresca, poi giallo-carne aromi di frutta che ricordano pesca e mango; tostate, note tostate accompagnato con agrumi essiccate

e pompelmo rosa.

Al palato 

Una bella pienezza aromatico con aromi di miele e una consistenza gessosa liscia; note di limone candita e una deliziosa amarezza, un meraviglioso finale rinfrescante.