Champagne Extra Brut Gran Cuvée " 3 A " De Sousa

3A

DE SOUSA

Il nome sta a indicare i tre villaggi Grand Cru di Avize, Aÿ e Ambonnay, le cui uve contribuiscono rispettivamente per il 50%, il 25% e ancora il 25%. Anche in questo caso si tratta di vigne vecchie, piantate addirittura negli anni ’50. Lo Chardonnay è fermentato in barrique, i Pinot in cemento. Lo champagne è poi dosato da extra brut.

DEGUSTAZIONE:

Da un punto di vista olfattivo, abbiamo un susseguirsi di sentori tipici dello Chardonnay per passare poi , sempre in un contesto asciutto e fresco, a note dolci di frutto che si spingono fino all’uva fragola, spunti di panificazione e la tipica nota acidula del Pinot Noir. L’attacco in bocca è molto bello, morbido, con una bollicina finissima (che, invero, è un po’ la caratteristica del produttore) che apre ai ritorni fruttati e a una rinfrescante acidità ancora di stampo fruttato. A dirla tutta, non appare un vino ancora perfettamente integrato, perché risulta più ampio che profondo, ma è indubbiamente molto gustoso.

Tasting notes
Enjoy the weeding between the finesse of Chardonnay and the generosity of Pinot Noir.
Notes of lemon, pineapple, raised by a buttered side brought by an aging in oak barrel. We
also find notes of red fruits: blackcurrant and raspberry characteristics of Pinot Noir.