Champagne Brut "Chef de Cave Legacy Edition" 2008 - Dom Pérignon
Un’annata molto particolare la 2008. Dom Pérignon frutto di una delle più grandi vendemmie, della storia !
Il Vintage 2008, edizione limitata, celebra il passaggio di testimone tra Richard Geoffroy, Chef de Cave Dom Pérignon dal 1990, e Vincent Chaperon, suo braccio destro dal 2005 e nuova guida della cantina.
Uno Champagne di rara complessità, eleganza e armonia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino vivo e luminoso, dal perlage fine ed estremamente elegante. Al naso si apre con un delicato bouquet di fiori bianchi a cui si aggiungono note agrumate. La complessità si rivela, poi, con la freschezza dell’anice e della menta pestata, cui seguono affascinanti note spezzate e tostate. Al palato si apre in totale armonia con le note olfattive. Tonicità, purezza e rotondità accompagnano un frutto ben delineato. Acidità e persistenza si bilanciano perfettamente e aprono la strada ad un finale aromatico e molto intenso.