Champagne Blanc de Blancs Collection 1991 cassetta legno

Alla vista, color oro brillante, perlage fine. L’olfatto esprime un bouquet intenso fruttato e floreale, con sentori dolci di caramello e brioche e sensazioni affumicate. In bocca, sorso esuberante e cremoso. Struttura complessa e persistente, con una trama acida ancora ben presente. Note minerali e fruttate accompagnano un finale lungo ed elegante.

Collection 1991 è uno champagne prodotto di gran classe da abbinare grandi crostacei o pesci grassi in preparazioni elaborate e raffinate, anche in primi piatti.

La linea “Collection” rappresenta l’etichetta con cui Delamotte mette in commercio le vecchie annate dei propri champagne, che la cantina conserva ancora sui propri lieviti, per decenni. Didier Depond, il Presidente di Salon-Delamotte, nel 2012 ha deciso di immettere sul mercato il Blanc de Blancs 1970, 1988 e 1991 e il Brut 1964, 1970 e 1983, bottiglie che hanno riposato sui lieviti dai 21 anni ai 48 anni. Ha in seguito rilasciato anche le annate 1999 e 2000. Seppur il 1991 sia un’annata un po’ sottotono per la regione, la maison Delamotte è riuscita comunque a esprimersi con grande classe e pulizia con lo Champagne Blanc de Blancs Collection 1991.