Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007 Astuccio

ASSEMBLAGGIO

DOM RUINART 2007

Dom Ruinart 2007 è composto interamente da Chardonnay proveniente dai Grand Crus: il 63% dalla Côte des Blancs (prevalentemente da Chouilly, Le Mesnil e Avize) e il 37% dal versante settentrionale della Montagne de Reims (prevalentemente da Sillery e Puisieulx).

Questa combinazione perfetta dona al Millesimato la sua effimera e delicata struttura.

Vendemmia manuale

Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati

Fermentazione malolattica

Dosaggio: 4,5 g/

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il naso, piuttosto discreto ed elegante, presenta un palato molto fresco, fruttato e con note floreali: cedro (un agrume molto dolce), drupacee (pesche nettarine e susine gialle) e frutta bianca appena matura, completate dal tiglio e dal giglio della valle che donano note floreali.

Al palato emergono queste note molto fresche e delicate insieme agli aromi di brioche tostata tipici dello stile Dom Ruinart.

Il Millesimato 2007 si esprime con un equilibrio molto delicato, elegante e arioso donando una dolcezza naturale evidenziata da un dosaggio particolarmente basso.

Il finale offre deliziose note fruttate di agrumi che donano un'acidità setosa e rinfrescante.