Vallicelli Irpinia Greco Doc

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CellarColli di Castelfranci GrapesGreco di tufo RegionCampania Size1.5l Vintage2016
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VALLICELLI

Irpinia Greco Doc

IL VALLICELLI SI OTTIENE DA UVE GRECO SURMATURE CHE, DOPO UN’ACCURATA CERNITA, VENGONO VINIFICATE IN BIANCO E FERMENTATE A BASSA TEMPERATURA. A FINE FERMENTAZIONE ALCOLICA, IL PRODOTTO RIMANENTE SULLE FACCE PER ALCUNI MESI PRIMA DI ESSERE IMBOTTIGLIATO; QUESTO ALLO SCOPO DI CREARE LE CONDIZIONI PER OTTENERE UNA BUONA EVOLUZIONE IN BOTTIGLIA. 

IL VALLICELLI È UN VINO CHE ESPRIME IL SUO POTENZIALE NEL TEMPO, È QUINDI DOTATO DI UNA OTTIMA LONGEVITÀ. IL VITIGNO GRECO VIENE
COLTIVATO IN UN ‘AREA DELL’IRPINIA MOLTO VASTA, MA SI RITIENE CHE LA SUA ORIGINE SIA NELLA ZONA DI LAPIO, SULLE COLLINE AD EST DI AVELLINO.

RITENIAMO TUTTAVIA, CHE, IL GRECO SIA UN GRANDISSIMO VITIGNO, CON FORTE CAPACITÀ DI ADATTAMENTO, IN GRADO DI PRODURRE VINO
ECCELLENTE ANCHE NELL’ALTA VALLE DEL CALORE (CASTELFRANCI).

TIPOLOGIABIANCO - IRPINIA GRECO DOC

UVE100% GRECO

PRODUZIONE50 QUINTALI DI UVE

TEMPERATURE12 - 15 °C

ABBINAMENTOPESCE IN GENERE, CROSTACEI E CARNI BIANCHE

VINIFICAZIONEDIRASPATURA E SEPARAZIONE DELLE VINACCE, FERMENTAZIONE DEL MOSTO PULITO A TEMPERATURA CONTROLLATA

Cellar
Colli di Castelfranci
Grapes
  • Greco di tufo
Region
Campania
Size
1.5l
Vintage
2016
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