Spumante Metodo Classico 1673 Rose Trento DOC Cesarini Sforza
1673 ROSÉ Spumante Metodo Classico 1673 Rosé Trento DOC
TRENTO DOC
Dalla lavorazione di piccolissime partite di Pinot Nero provenienti dalla Valle di Cembra, selezionate in siti vocati a questa varietà, si ottiene questo spumante raro e raffinato, adatto alle occasioni più esclusive e importanti. Nel bicchiere si presenta con un colore rosa antico delicato e un perlage finissimo e persistente. All’olfatto le prime sensazioni sono di more e mirtilli appena colti, con una nota di fragola nel finale. Al palato è ricco e setoso con note di rosa canina, ciliegia matura e marzapane. Il Pinot Nero dona ricchezza gustativa in armonia con la struttura sapida e fresca.
Vitigno100% pinot nero
Zona di produzione Valle di Cembra
Esposizione ed altimetria Sud, sud-ovest; 450-600 m s.l.m.
Composizione del terrenoTerreni sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiri che, poco strutturati, sabbiosi
Forma di allevamento guyot, pergola semplice trentina
Densità di impianto 5.000 ceppi/ha
Vinificazione
Raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice di uve intere, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi 8 mesi circa, rifermentazione in bottiglia, minimo 60 mesi di permanenza sui lieviti.
- Pinot nero
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