Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

Dedicato a Giustino Bisol, fondatore della cantina nel 1950,

questo spumante è frutto di lunghe prove e di particolari selezioni e cure che, iniziate in vigna, proseguono poi sino all'affinamento in bottiglia.

Il Giustino B. rappresenta dunque l’ espressione più viva della nostra esperienza, della nostra volontà di ricercare il meglio, della nostra passione per l’uva prosecco.Dopo la vinicazione il vino riposa a bassa temperatura fino a primavera, quando entra in autoclave per la presa di spuma. Ne uscirà per l’imbottigliamento ai primi di giugno.

Il consumo è consigliato a partire da settembre.

Uve da cui è prodottoProsecco in purezza.

Collocazione geografica Sulle pendici dei primi contrafforti dolomitici, nella parte nord della provincia di Treviso, da uve selezionate nei migliori crus dell'alta collina di Valdobbiadene.

Periodo di vendemmia Prima metà di ottobre.

VinificazioneIn bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 18°C.

Presa di spuma La primavera successiva alla vendemmia, per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 12-14°C, con sosta sui lieviti di circa 3 mesi.

Temperatura di servizio 5-7°C, stappando la bottiglia al momento del consumo.

Residuo zuccherinoCirca 16 g/l