VSQ Piero Coppo Riserva del Fondatore

RISERVA COPPO 2015  BRUT METODO CLASSICO

Il più raro. Un numero limitatissimo di bottiglie dedicate a Piero Coppo, fondatore dell’azienda. Questa prestigiosa Riserva è prodotta solo nelle annate di eccezionale valore qualitativo. Il più longevo. Oggi è ancora possibile stappare bottiglie di oltre vent’anni, senza che presentino il minimo cedimento qualitativo.

DENOMINAZIONE: Alta Langa Docg Riserva 

VITIGNO: 60 % Pinot Nero, 40% Chardonnay 

PRIMA ANNATA PRODOTTA: 1983 

ESPOSIZIONE: est - ovest 

TIPO DI TERRENO: marna calcarea 

ALTITUDINE VIGNETI: 270 - 450 m s.l.m. 

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot 

PERIODO VENDEMMIA: agosto 

VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg 

VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in barriques 

AFFINAMENTO: 9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages, seguiti da 99 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti PRESA DI SPUMA: in bottiglia secondo il metodo tradizionale 

COLORE: giallo paglierino dorato P

ERLAGE: finissimo 

AL NASO: sentori minerali, di crosta di pane e lievito 

IN BOCCA: cremoso, austero ed elegante

 TEMPERATURA DI SERVIZIO: 7°/9° 

FORMATI: 0,750 l