Dom Jurosa Brut VSB

Una nuova esperienza che ha avuto inizio nell’estate del 2008 per dimostrare che la Valle dell’Isonzo, terra di affermati vini bianchi, può distinguersi su nuovi percorsi, nei quali la tradizione convive con lo spirito di ricerca e il desiderio di miglioramento, che da sempre animano il buon produttore.

Vitigno Chardonnay  
 
Denominazione Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Nature
 
Comune di produzione San Lorenzo (Gorizia)
 
Natura del terreno Altopiano ghiaioso calcareo  (60 mt slm)
 
Vigneto Coltivato con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata (come da normativa UE) con abolizione del diserbo chimico.
 
Età media viti Più di 25 anni
 
Sistema di allevamento Guyot  5.200 viti/ha
 
Produzione 50 hl/ha
 
Vendemmia A mano con selezione accurata dei grappoli. Agosto 2013
Vinificazione Fermentazione in botti di rovere francese da 500 lt (20-22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con bâtonnage frequenti. Viene utilizzato esclusivamente mosto fiore ottenuto a basse pressioni.
 
Tiraggio  Giugno 2014
 
Sboccature Febbraio 2019
 
Bottiglie prodotte 8.000
 
Gradazione alcolica 12,5%
 
Temperatura di servizio 6-8 °C
 
Carica cromatica intensa, al naso pulito e fragrante con note di lievitoe vaniglia; rinfrescante in bocca, secco con piacevolissima persistenza.
Ottimo per l’aperitivo, può dare il meglio di sè a tutto pasto.