Prosecco superiore DOCG Salter

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Saltèr”

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Saltèr” di Ruggeri è una bollicina veneta il cui nome richiama una figura particolare. Il “Saltèr” era infatti assunto dai contadini come custode dei vigneti, incaricato di scacciare i malintenzionati sia di giorno sia di notte, aiutato in questo compito anche da un costume alquanto strano: cuoio, catene con denti di animali, piume e code erano infatti solo alcuni degli accessori che completavano l’abbigliamento del “saltèr”.

Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice degli acini di glera fermenta in acciaio, per 8 giorni, a una temperatura controllata di 18 gradi.

Si procede quindi con la lenta rifermentazione naturale in autoclavi d’acciaio, a una temperatura compresa fra i 12 e i 14 gradi.

Si ottiene un prodotto finale che si presenta con un colore giallo paglierino, bollicina continua e fine; in bocca  croccante, classico tipico dei prosecco... 

Cellar
Ruggeri
Grapes
  • Prosecco
Region
Veneto
Size
0.75l
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