Franciacorta Brut DOCG Milledì 2019
UVE: 100% Chardonnay
Altitudine: 250 m.s.l.m.
Suolo: Calcareo Agilloso Guyot
Racolta: Metà agosto con raccolta manuale L’uva viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto soffici.
Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento.
La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C.
Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma. 36 mesi
Colore giallo paglierino con riflessi oro verde.
Perlage fine e persistente. In bocca si presenta con eleganti note agrumate e minerali. Di buona persistenza 55.000 da litri 0,75 e 1.000 magnum