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Toledana Gavi d.o.c.g del comune di Gavi Vigna Rade
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Vigne Rade
TOLEDANA GAVI D.O.C.G. DEL COMUNE DI GAVI
nome e denominazione:
“Toledana” Gavi d.o.c.g del comune di Gavi
vitigno:
Cortese
area di produzione:
Gavi
resa per ettaro:
65 qli/ha
vendemmia:
ottobre
modalità di raccolta:
manuale in casse da 12 kg
comune di vinificazione:
Gavi
note di vinificazione:
decantazione statica del mosto e fermentazione a bassa temperatura in acciaio per 15 gg
affinamento:
25 gg in acciaio
comune d’imbottigliamento:
Gavi
colore:
giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini
profumo:
frutti e fiori bianchi, note agrumate
sapore:
gusto secco di buona finezza ed equilibrio, fresco e persistente con finale lievemente ammandorlato
abbinamenti:
ottimo come aperitivo e in abbinamento ai migliori piatti di pesce, primi con sughi leggeri, ravioli di gavi, carni bianche, formaggi caprini
temperatura di servizio:
8-10°c
Il vigneto per naturale conformazione ha zone dove i filari sono più radi e i frutti delle piante ricavano maggior nutrimento. Rispettando le caratteristiche naturali del terroir in vigna e in cantina si ottiene così un vino con note organolettiche uniche: un vino bianco “da invecchiamento”. Gavi del comune di Gavi Toledana,
modernità e tradizione in un unico bicchiere.
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