Sireo bianco Igp 2021

il Sireo bianco dell'Abbazia di Crapolla.

Denominazione SIREO BIANCO , Campania Bianco iGT

Composizione Falanghina e Fiano in uvaggio (60%-40%)

Provenienza uve Abbazia di Crapolla, Vico Equense

Terreno Franco sabbioso, con presenza di pomici e lapilliAltitudine 300 m slm

Esposizione Viti in filari orientati est-ovest su diverse piane

Anno di impianto 2007-2008

Densità di impianto 8000 piante per ettaro

Resa in uva 50 quintali per ettaro Forma di allevamento Spalliera

Potatura Guyot doppio Periodo di raccolte Prima decade di ottobre

Vinificazione Fermentazione a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox.

Stabulazione del vino in serbatoi per 4-5 mesi

Vinificato in acciaio dove sosta per un anno circa prima dell'imbottigliamento.

Elegantissimo nella sua veste quasi dorata, di grande vivacità, che fa presagire un discreto corpo.

Pulizia estrema e finezza al naso: con il passare del tempo in netto miglioramento.
Sorprendenti le  note di frutta a pasta bianca, fiori e bucce di agrumi, richiami di macchia mediterannea e note minerali.
Preciso ritorno in bocca : deciso, fresco e sapido. Chiude con equilibrio in un lungo finale che richiama piacevolmente le note agrumate ed erbacee.

Abbinamenti Formaggi freschi, aperitivi, piatti di pesce, carni bianche, verdure