Ronco Delle Mele Sauvignon DOC Collio 2023 Venica & Venica

Price in points: 42 points
CellarVenica & Venica Contiene SolfitiSi GrapesSauvignon RegionFriuli-Venezia Giulia Size0.75l Vintage2023
Ronco Delle Mele  Sauvignon 2023 DOC Collio  Alcool in vol. 13,50% Acidità totale ‰ : 5,1‰ Vendemmia Uve raccolte a mano e diraspate tra il 3 e il 22 settembre 2021. Vinificazione | Affinamento Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 20...
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Ronco Delle Mele 

Sauvignon 2023 DOC Collio 

Alcool in vol. 13,50%
Acidità totale ‰ : 5,1‰

Vendemmia

Uve raccolte a mano e diraspate tra il 3 e il 22 settembre 2021.

Vinificazione | Affinamento

Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 20 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi contenitori, protette e dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi parte in grandi botti di legno da 20/27 HL e parte in contenitori di acciaio.

Imbottigliamento

Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e giugno 2022.


Note di Degustazione:

Colore

  • Smagliante in tonalità verde oro.

    Note olfattive

    La complessità olfattiva di questo vino è incredibile, così come le sensazioni magiche che ne derivano. Un’insieme di sensazioni eleganti e complesse si sprigionano al naso. Il vino si apre con note vegetali che spaziano dalla classica foglia di pomodoro al sambuco in fiore; fanno poi capolino delle delicate sfumature agrumate di cedro e pompelmo rosa. La chiusura è signorile, con un lieve richiamo alla mineralità tipica di questo territorio.

    Note gustative

    Al sorso l’eleganza fa da padrona. Le note vegetali si amplificano in un passo a due di freschezza e sapidità. In bocca un velluto di intensità gusto-olfattiva. Rappresenta la ferma volontà di produrre un vino molto varietale e sapido, impeccabile per precisione e rigore stilistico. Lo attende un futuro lungo, in cantina assieme ai vini del cuore.

    Da accompagnare con

    L’elenco dei piatti che questo Sauvignon Collio accompagna alla perfezione potrebbe essere infinito: uova al tartufo, crespelle ai porcini, ravioli all’astice, gamberi alla griglia, risotto asparagi e frutti di mare. Crostacei all’infinito… un risotto ai gamberi e profumo d’arancio, una vellutata ai porri e aglio orsino o una frittata profumata alle erbe aromatiche.

    Temperatura di servizio

    12/13°C

    Potenziale di invecchiamento

    oltre 10 anni

  • Cellar
    Venica & Venica
    Contiene Solfiti
    Si
    Grapes
    • Sauvignon
    Region
    Friuli-Venezia Giulia
    Size
    0.75l
    Vintage
    2023
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