Gewürztraminer Epokale 2019 Tramin

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CellarCantina Tramin Contiene SolfitiSi GrapesGewurztraminer RegionTrentino Alto Adige Size0.75l Vintage2019
Gewürztraminer Epokale 2019 Tramin DATI TECNICI vitigno:  Gewürztraminer resa:  29  hl/ha altitudine:  400 -450 m esposizione:  Sud-Est 70 >#/li### epoca vendemmia:  fine ottobre bottiglie prodotte:  2100 terreno:  ghiaia calcarea e...
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Gewürztraminer Epokale 2019 Tramin

DATI TECNICI

  • vitigno: Gewürztraminer
  • resa: 29  hl/ha
  • altitudine: 400 -450 m
  • esposizione: Sud-Est 70 >#/li###
  • epoca vendemmia: fine ottobre
  • bottiglie prodotte: 2100
  • terreno: ghiaia calcarea e argilla, con sottofondo di roccia di porfido.
  • età delle viti:  tra i più vecchi guyot della varietà, da oltre 20 anni a quasi 30 anni.

vinificazione

Uva raccolta a mano, con attenzione su ogni singolo chicco, riposta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Dopo la diraspatura e la pigiatura è lasciata a macerare brevemente nel mosto a temperatura bassa, segue pressatura soffice. Fermentazione lenta a temperatura controllata di 18°C per oltre quattro settimane, a cui segue un raffreddamento a 5°C per 10 giorni. Successivamente travaso in un altro piccolo contenitore d’acciaio dove rimane a contatto con i lieviti per altri otto mesi con sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale.

AFFINAMENTO
In piccoli contenitori d’acciaio, a contatto continuo con i lieviti per otto mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino è stato portato nella miniera di Monteneve, in Val Ridanna, ad oltre 2000 metri di quota. Qui è stato stoccato per circa sei anni al buio, a 4 chilometri dall’imbocco della galleria e una profondità di 450 metri sotto la montagna. La temperatura di 11° e l’umidità del 90% sono costanti per tutto l’anno, la pressione atmosferica pari a quella esterna.

giallo paglierino carico,  riflessi dorati

Un sorprendente caleidoscopio olfattivo di note fiorite di petali di rosa, fiori bianchi speziati come
giglio, ylang ylang, tiarè; note esotiche di frutta gialla matura, melone, mango, maracuja, buccia di limone; spezie aromatiche quali cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, zafferano.

Corposo, profondo, speziato, succoso, intensa aromaticità e freschezza, mineralità spiccata che si accentua con l’invecchiamento, rendendolo ancor più seducente e dal finale estremamente persistente


Cellar
Cantina Tramin
Contiene Solfiti
Si
Grapes
  • Gewurztraminer
Region
Trentino Alto Adige
Size
0.75l
Vintage
2019
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