BIOSFERA Cataratto BIO Terre Siciliane IGP
BIOSFERA BIANCO IGT
Da uve autoctone coltivate con metodo biologico nel pieno rispetto della terra, un bianco leggero, sapido e fragrante, che con le sue note fresche e naturali, coniuga qualità e rispetto del territorio.
UVE Catarratto e grecanico Bio
TERRITORIO DI ORIGINE Provincia di Trapani
TERROIR Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso, ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad un’elevata riserva idrica.
Altimetria: da 40 a 150m sul livello del mare.
Clima: area situata nell’entroterra siciliano, subisce forti escursioni termiche che vengono però mitigate, nelle temperature massime, dalla forte ventosità.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta a partire dalla terza decade di settembre. Vinificazione in riduzione con pressatura soffice e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affinamento di 4 mesi in acciaio.
DEGUSTAZIONE Colore: giallo paglierino. Profumo: fresche note di zagara e cedro accompagnate da un intenso sentore di salvia. Gusto: leggero, fresco e sapido, caratterizzato da piacevoli note di agrumi e frutta a polpa gialla.
ABBINAMENTI Antipasti di pesce, formaggi leggeri e tabulè di verdure.
Servire a 8°-12°C.
GRADO ALCOLICO 12,5% vol
FORMATO 75 c
- Catarratto e grecanico
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