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Soave Doc Rosetta
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Rosetta Soave DOC
Tipologia: vino bianco secco
Vitigni: garganega 100%
Terreno: marna
Altitudine: 200 metri slm
Età dei vigneti: 40 anni
Epoca di Raccolta: seconda settimana di ottobre
Tempo di Fermentazione: 20 giorni
Maturazione: 10 mesi in acciaio a contatto con i lieviti
Resa: 60 hl/ha La vinificazione e l’affinamento Per la produzione di questo vino l’uva viene raccolta in casse e subito pigiata. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata e dura circa un mese. L’affinamento avviene sempre in acciaio per circa dieci mesi tenendo in sospensione i naturali lieviti del vino.
Alcuni dati tecnici sull’annata 2015
Alcool: 13% vol. PH: 3.30 Acidità totale: 5.80 g/l Estratto totale: 22 g/l
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