Passobianco Terre Siciliane IGP

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CellarPassopisciaro Franchetti GrapesChardonnay RegionSicilia Size0.75l Vintage2018
Passobianco Terre Siciliane IGP
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PASSOBIANCO 2018 Terre Siciliane IGP

A differenza della maggior parte dei vini bianchi dell’Etna solitamente prodotti con l’autoctono Carricante, il Passobianco è prodotto con lo Chardonnay in purezza. Al suo arrivo sull’Etna, Andrea Franchetti ha piantato 4 ettari di Chardonnay, tutti tra gli 850m e i 1000m sulle ripide terrazze della Contrada Guardiola, dove il terreno sciolto e profondo è composto da cenere lavica dall’alto contenuto minerale.

2018 VINTAGE In merito all’annata 2018, è stata una delle più piovose degli ultimi otto anni, soprattutto nei mesi estivi e che ha quindi determinato quel clima classico tropicale, definita dal caldo e l’umidità. Siamo stati costretti a fare molti più passaggi per togliere le foglie, prima sulle viti di Chardonnay, andando sempre per gradi, perchè non volevamo assolutamente bruciature sui chichi, ma allo stesso tempo lasciare loro, dopo ogni passaggio, che fossero attraversati dal vento in modo da asciugarsi velocemente dopo ogni pioggia. Ed inoltre i grappoli cosi esposti, sono totalmente raggiunti ed avvolti dalla propoli e dall’argilla. Dopo mille sforzi, siamo comunque riusciti a raccogliere e produrre uno Chardonnay.

Varietà: 100% Chardonnay
 
Età delle vigne: 18 anni
 
Vigneti: 5 ettari con una di circa 12.300 piante per ettaro
 
Altitudine: 800-1,000 m asl
 
Resa: 48 Hl/Ha
 
Fertilizzazione: Nessuna
 
Trattamenti: polvere di zolfo, rame, argille, propoli, estratto di semi di pompelmo
 
Vinificazione: vasche d’acciaio per 20 giorni circa a 23°C
 
Invecchiamento: 10 mesi di affinamento in botti di cemento e grandi botti in legno, 6 mesi di affinamento in bottiglia
 
Imbottigliamento: Luna calante di luglio 2019
 
Produzione: 42,300 bottiglie

 

Cellar
Passopisciaro Franchetti
Grapes
  • Chardonnay
Region
Sicilia
Size
0.75l
Vintage
2018
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