LANGHE CHARDONNAY PAINT IT BLACK 2020
Lo Chardonnay in purezza della cantina Socré, dal nome originale “Paint in black” è un vino bianco generoso, quasi opulento, ma allo stesso tempo ha equilibrio e freschezza che lo rende facilmente godibile.
È una produzione limitata, solo 3000 bottiglie, a partire da uve coltivate nei vigneti intorno alla cascina nel comune di Barbaresco.
Lo Chardonnay in particolare è piantato in vigneti con componente sabbiosa e argillosa espositi ad est. La vinificazione prevede una maturazione in barrique francesi, che regalano allo Chardonnay delle seducenti note burrose. Si tratta di un vino che non passa inosservato.
La vendemmia è manuale. Il mosto resta per un giorno a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in barrique francesi per un anno di cui il 25% sono nuove.
Affina ancora un anno in bottiglia prima di essere messo in commercio.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo dorato brillante.
Profumo: ananas, cedro, nocciola, burro fuso, vaniglia.
Gusto: secco, intenso, morbido, strutturato, rinfrescante, salino, persistente.