CALPAZIO IGP PAESTUM GRECO BIO 2023 San Salvatore

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CellarSan Salvatore Azienda Agricola Contiene SolfitiSi GrapesGreco OriginItalia RegionCampania Size0.75l Vintage2023

Calpazio igt Paestum greco

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Calpazio

igp paestum greco 2023

formati: 750 ml
tipo di vino: bianco
uve: greco 100%
zona di produzione: capaccio-paestum località cannito
altitudine: 150 - 210 mt s.l.m.
esposizione: sud sud-ovest
tipo di terreno: argilloso-calcareo
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 8 anni
resa uva e per ceppo: 800-900 gr
vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
affinamento: serbatoio di acciaiai per circa 8 mesi
alcol: 13,5% vol.
bottiglie prodotte: 16.000 bottiglie da 75 cl

Dal Monte Calpazio, montagna così importante
per il nostro vigneto, fa parte dei Monti Alburni,
conosciuti anche come Dolomiti del Cilento.

Raccolta delle uve manuale in piccole cassette,
cernita manuale dei grappoli,
criomacerazione per 10 ore.

Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a
bassissima temperatura, si affina per 6 mesi
sulle proprie fecce fini.