Buonora 2023 Etna Bianco DOC Tenuta Tascante Tasca d'Almerita

Storicamente un vitigno utilizzato per la sua acidità e la sua produttività, il Carricante è probabilmente oggi una delle varietà più interessanti e dalle diverse sfaccettature ancora da scoprire. Mineralità, note sulfuree, sentori di idrocarburi con l’affinamento. È espressione della verticalità dei vini del Vulcano. Un vino che riflette la natura del territorio da cui proviene, l’Etna.

Vitigni: Carricante
Denominazione: Bianco Etna DOC
Zona vitivinicola: versante nord del vulcano Etna - contrada Feudo (Castiglione di Sicilia) contrada Salice (Milo) - Catania - Sicilia
Suolo: Di origine vulcanica con formazioni di epoche differenti.
Anno d’impianto: 2000
Altitudine: 600 m s.l.m.
Esposizione dei vigneti: nord
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot
Densità di ceppi per ha: 5.000
Resa quintali di uva per ha: 45 ql Epoca di vendemmia: dal 01 ottobre al 18 ottobre 2023
Andamento climatico: inverno freddo e poco piovoso, primavera molto fresca con elevata piovosità. Estate fresca, con buone piogge nel mese di settembre. 

Maturazione del Carricante piuttosto tardiva. Buona gradazione zuccherine ed elevata acidità delle uve
Fermentazione: in vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16-18 °C
Durata di Fermentation: 12 giorni
Fermentation malolattica: non svolta
Anamento: in vasche di acciaio in presenza dei lieviti per 4 mesi
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,30 - AT 5,85 g/l - ZR 0,5 g/l - ET 19,8 g/