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Fiano IGP Paestum Cecerale senza solfiti

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CellarSan Salvatore Azienda Agricola Contiene SolfitiSi GrapesFiano OriginItalia RegionCampania Size0.75l Vintage2021

Fiano IGP Paestum Cecerale senza solfiti

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CECERALE IGP PAESTUM FIANO 2016 - SAN SALVATORE 1988

Raccolta manuale in piccole cassette di plastica.
Le uve vengono pigiate e diraspate immediatamente pressate. Tutto il processo produttivo avviene senza l’impiego di alcun conservante.
Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a bassissima temperatura, si affina per 6 mesi sulle proprie fecce fini.

Vino, di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.

All’olfatto spiccano dolci sentori di mela verde e pera.

tipo di vino: bianco
uve: fiano 100%
zona di produzione: capaccio-paestum località cannito
altitudine: 150 - 210 mt s.l.m.
esposizione: sud - sud ovest
tipo di terreno: calcareo argilloso, ricco di scheletro
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 8 anni
resa uva e per ceppo: 1.200 gr
vinificazione: pressatura soffice fermentazione in serbatoi di acciaio
affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
alcol: 13% by vol.
bottiglie prodotte: 3.500 bottiglie da 75 cl