VITIGNO 100% Falanghina
DENOMINAZIONE Vigna Segreta Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOC
ANNATA 2018
GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol
AREA DI PRODUZIONE Sannio
ESPOSIZIONE Sud Ovest
ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare
SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso
ALLEVAMENTO Guyot
PIANTE/HA 3,000
PRODUZIONE 60 quintali/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva del vigneto Pozzillo nel comune di Sant’Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione preceduta da lieve macerazione pellicolare a freddo. Affinamento sur lies di circa 10 mesi ed in bottiglia per minimo 3 mesi.
COLORE Giallo dorato vivace, consistente e cristallino.
PROFUMO molto fine, elegante e complesso, ottima intensità e persistenza; profumi avvolgenti di frutti a polpa gialla, floreali di ginestra e biancospino, con eleganti note vanigliate e di miele, leggere e piacevoli sfumature minerali.
SAPORE caldo, morbido e vellutato, buona freschezza dosata e in equilibrio con la struttura complessiva, corpo pieno e fine, intenso e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 12° C
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Carni bianche aromatizzate, primi piatti con verdure, formaggi semi stagionati.