Il Bianco di Trinoro è un vino ottenuto da uve 100% Semillon che proviene da una parcella sabbiosa collocata in uno dei punti più alti della tenuta.
La vigna si trova a 630 metri s.l.m. e copre solamente 5140 m². Inizialmente piantata nel 2001, è stata completata nel 2006, con ceppi bordolesi; qui, come dappertutto a Trinoro, le viti sono state piantate densamente, un metro per un metro. Il vino è molto aromatico con una notevole frutta matura, bilanciata da una freschezza e acidità che garantiscono un lungo potenziale di invecchiamento.
Benché vinifichiamo sin dal 2008 solo quest’anno si è deciso di metterlo in commercio per la prima volta.
Annata 2021
L’inverno corto, durato appena un gennaio e concluso con l’abbondante nevicata di febbraio, ci ha fatto tremare quando nella calma della primavera si è ripresentato portando una corrente d’aria gelida da est che paralizzava ogni coltura. Le piante della piana avevano appena iniziato il loro cammino verso la vendemmia 2021, almeno 15 giorni in anticipo rispetto al solito a causa delle alte temperature di marzo, quando tutta la penisola, dal 7 al 9 aprile, è stata travolta da una corrente di aria fredda. Tappezziamo le vigne di 4000 candele antigelata, sia sul fondo che in collina, dando vita ad uno spettacolo suggestivo purtroppo necessario.
Nei mesi seguenti le piante investite da temperature calde da record e senza alcuna pioggia attingono dai più profondi strati dell’apparato radicale.
Innaffiamo, ma non basta. Diradiamo forte per alleggerire le piante e dargli modo di portare a termine la maturazione su pochi grappoli e sfruttare le minime risorse dell’annata. Lasciamo le vigne più selvagge, in modo che foglie e tralci riparino i grappoli dalle scottature. I mesi estivi passano senza pioggia, fino alla fine di agosto.
Inizia così un Settembre estivo, caldo e cocente, dove i grappoli trovano un po’ di conforto solo nelle ore notturne, quando la valle è attraversata dalle correnti d’aria fresca che scende a picco dall’Amiata. Il 9 Settembre portiamo via il piccolo mezzo ettaro di Semillon giunto oramai a maturazione.
