Pinot Bianco Barthenau Vigna San Michele

BARTHENAU VIGNA S.MICHELE

Un vino di forte personalitá, molto tipico, che si evolverá al meglio dopo una permanenza in bottiglia di un anno.

Ad una intensitá di colore media fanno riscontro profumi molto netti, complessi e variegati. in bocca é ampio, avvolgente, con grande finezza, polpa ben costruita, aciditá bilanciata, il tutto in una cornice di superiore eleganza.

Le uve di questo vino crescono intorno alla tenuta Barthenau ad una altitudine di 450 m.s.l.m.

L’ideale posizione di questo vigneto di alta collina, con irradiazione solare ottimale e buon arieggiamento, matura i grappoli alla perfezione. Giornate calde e nottate fresche sono garanti perl’alta aciditá e quindi per l’invecchiamento del vino. Solo la denominazione “Vigna” garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da un specico vigneto.

VITIGNO Pinot Bianco

TERRENO Conglomerato di argilla, calce, pordo e ghiaia ne. 

VINIFICAZIONE Dopo una macerazione a freddo dell’uva di qualche ora per esaltare le note fruttate del vino, una soce pressatura e relativa sedimentazione, il mosto fermenta in grandi botti rovere.

MATURAZIONE Dopo la fermentazione il Barthenau Vigna S.Michele matura in una botte dirovere di 3.000 litri sui lieviti ni per 15 mesi. i lieviti ni vengono delicatamente mossi settimanal‐ mente (Battonage). Dopo l’imbottigliamento il vino matura per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO pesce, crostacei, carni bianche e pollame