RISERVA DELLA FAMIGLIA 2006 DENOMINAZIONE: Piemonte d.o.c. VITIGNO: Chardonnay PRIMA ANNATA PRODOTTA: 1998 ESPOSIZIONE: sud TIPO DI TERRENO: marne argilloso-calcaree, lo scheletro del suolo rivela presenze di gesso, conglomerati ferrosi e una modesta quantità di carbonato di calcio ALTITUDINE VIGNETI: 200 m s.l.m. FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.500 piante per Ha PERIODO VENDEMMIA: Settembre 2006 VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in barrique del mosto per 2 settimane MALOLATTICA: svolta AFFINAMENTO: 20 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages ALCOL: 13,77 % vol ACIDITÀ TOTALE: 5,07 ‰ pH: 3,36 COLORE: giallo paglierino con riflessi oro AL NASO: note minerali, sentori di camomilla, cedro e frutta esotica IN BOCCA: sapido e di buona freschezza ABBINAMENTI: grigliate di pesce, pollo alla crema con le Morchelle, formaggi di capra TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° C FORMATI: 0,750 l BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.000 DISTRIBUZIONE: Maggio 2011
L'azienda vitivinicola Luigi Coppo e Figli ha dietro le spalle una solida tradizionale familiare che si tramanda da ben quattro generazioni, la cui filosofia tutta votata alla ricerca della qualità è divenuta il cavallo di battaglia della famiglia, e a ragione. In una terra come quella dell'astigiano dove tradizionalmente si coltiva Moscato e si producono vini spumanti dolci la famiglia Coppo, al passaggio dei poteri da nonno Piero a papà Luigi intorno agli anni '60, ha deciso di rinnovarsi abbandonando quasi del tutto la produzione di spumanti. Adesso sui 56 ettari di vigneto che i Coppo hanno in concessione, oltre a vitigni autoctoni come il Barbera ed il Freisa si trovano anche vitigni Chardonnay che sono stati fonte del loro successo nazionale ed internazionale. Attraverso attenti controlli sulla maturazione delle uve, la riduzione delle rese per ettaro e sapienti tecniche di vinificazione, arti di cui i piemontesi sono maestri, gli Chardonnay qui prodotti hanno raggiunto un alto grado di complessità e la "Riserva della Famiglia" esce solo in annate eccezionali. Degustare con attenzione anche lo Chardonnay Riserva della Famiglia un bianco che pare un Mersault.