Viàch Müller Thurgau Trentino DOC

Viàch è un Müller Thurgau che matura col sole del pieno mezzogiorno. La vigna è un inno all’ingegno e alla tenacia contadina. Recuperata a mazza e piccone alla montagna è un continuo di terrazze e muri a secco che seguono il contorto andamento del crinale. È la montagna che si fa vigneto: i filari di viti, fitti, seghettati, mai lineari, tramano su di essa un vestito cucito su misura. Un ecosistema a sé stante, prossimo ai 700 metri sul livello del mare, con suoli pochi profondi, sabbiosi, ben drenati, originatosi dal disfacimento delle rocce porfiriche, danno al vino freschezza e persistenza. Un luogo ameno, come i profumi dei suoi vini, che ricordano i fiori bianchi come mughetto e gelsomino e la frutta fresca di montagna come mela Renetta e pera Kaiser.

Nome del vigneto Viàch

Comune Faver, Altavalle

Latitudine 46° 11’ 32’’ N Longitudine 11° 14’ 46’’ S

Altitudine 687 m slm

Esposizione Sud, Sud-Est

Superficie 1,2955 ettari

Anno d’impianto 2007

Varietà Müller Thurgau

Portinnesto Kober 5 BB Cloni

Selezione massale, Wü 75, Entav 646 S

esto d’impianto 2,00 x 0,80 m

Forma d’allevamento Guyot semplice unilaterale

Densità d’impianto 6.000 ceppi/ettaro

Produttore Diego Serafin

Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 8 mesi circa prima dell’imbottigliamento, invecchiamento in bottiglia di 6 mesi circa prima della commercializzazione