Poizzo Bianco Penisola Sorrentina DOC
Questa bottiglia, la più recente in Abbazia di Crapolla, deve il suo nome ad un elemento del luogo sconosciuto ai più:
Poizzo è un vento di terra tipico dei canaloni dei Monti Lattari che scende verso Vico Equense creato dal contrasto delle
temperature, anch’esso reponsabile del terroir; qui il calice, paglierino con iniziali riflessi verdolini, all’olfatto acquisisce da
subito il suo tratto aromatico distintivo legato all’uva Moscato coltivata in sede. Ciò non sottrae freschezza, ma esalta la
gradevolezza gustativa di questo bianco atipico, rendendo il Poizzo complice di aperitivi anche di ultima generazione, ove
agrodolce, speziato e balsamico sono divenuti un trend internazionale.
DESCRIZIONE:
Provenienza Uve: Abbazia di Crapolla, Vico Equense
Terreno: Franco sabbioso con presenza di pomici e lapilli
Altitudine: 300m slm
Esposizione: Viti in filari orientati est-ovest su diverse piane
Densità di impianto: 8000 piante per ettaro
Resa in Uva: 50 quintali per ettaro
Forma di allevamento: Spalliera
Potatura: Guyot doppio
Periodo di raccolte: Prima decade di ottobre
Vinificazione: Fermentazione a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox. Stabulazione del vino in serbatoi per 4-5 mesi
Abbinamenti: Aperitivi di pesce, pietanze salate
Morbidezza e freschezza con una punta di Moscato nel Poizzo, adatto da bere quale vino di apertura.......