Trentenare igp Paestum Fiano 2023 San Salvatore

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CellarSan Salvatore Azienda Agricola Contiene SolfitiSi GrapesFiano OriginItalia RegionCampania Size0.75l Vintage2023

Trentenare igp Paestum Fiano

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TRENTENARE IGP PAESTUM FIANO 2020- SAN SALVATORE 1988

Raccolta manuale in piccole cassette di plastica.
Le uve vengono piagiate e diraspate portate a 4°C e criomacerate per 6 ore.
Dopo la fermentazione svolta in tini di acciaio a bassissima temperatura, si affina per 6 mesi sulle proprie fecce fini.
Vino intenso, di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. All’olfatto spiccano note floreali, con lievi sentori di mela verde e pera, sentori di fiori tra cui il gelsomino e ginestra. In bocca è sapido, quasi salato.

tipo di vino: bianco
uve: fiano 100%
zona di produzione: capaccio-paestum località cannito
altitudine: 150-210 mt s.l.m.
esposizione: sud-sud ovest
tipo di terreno: argilloso-calcareo
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
potatura e legatura: con salici
defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale
età media delle piante: 8 anni
resa uva e per ceppo: 800-900 gr
vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
alcol: 13% vol.
bottiglie prodotte: 28.000 bottiglie da 75 cl