Vecchie Vigne
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Vitigno
Verdicchio 100%
Prima annata
2001
Area di produzione
Marche, Castelli di Jesi
Vecchie Vigne nasce per esaltare e conservare il valore qualitativo e storico di 10 ettari di vecchie vigne coltivate nel fondo di Montecarotto. La particolare posizione, e il grande equilibrio vegeto-produttivo di queste vecchie viti impiantate nei primi anni ‘70, permettono di raccogliere le uve quando hanno raggiunto una perfetta maturazione. Il lungo periodo di affinamento, prima in serbatoi di cemento a contatto sui lieviti autoctoni e successivamente in bottiglia, conferisce a questo cru di Verdicchio pienezza e tipicità.
Il Vigneto
I vigneti, di età superiore ai quarantacinque anni, e allevati a doppio capovolto, si trovano a circa 250‐300
metri sul livello del mare, su una collina esposta ad est. Il terreno, molto profondo, franco argilloso,
piuttosto fresco, rappresenta la condizione ottimale per un vitigno come il Verdicchio. La resa per ettaro
è compresa tra i 60 ed i 70 q.li.
Vendemmia
E’ eseguita a mano, e le uve raccolte in casse. Normalmente si svolge tra la fine di settembre e la prima
decade di ottobre, quando le uve hanno raggiunto una perfetta maturazione.
Vinificazione
Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in
maniera statica. La fermentazione, in serbatoi di acciaio ad una temperatura che va dai 16 ai 18°C, si
protrae per 10‐15 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica per preservare freschezza e
acidità. La fase di affinamento dura circa 10 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri
lieviti di fermentazione in serbatoi di cemento. Il Vecchie Vigne riposa in bottiglia circa 6 mesi prima di
essere messo in commercio.
Formato disponibile
Bottiglia da 0,75 lt
CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE
Vecchie Vigne nasce per esaltare e conservare il valore qualitativo e storico di 10 ettari di vecchie vigne
coltivate nel fondo di Montecarotto. La particolare posizione, e il grande equilibrio vegeto‐produttivo di
queste vecchie viti impiantate nei primi anni ‘70, permettono di raccogliere le uve quando hanno
raggiunto una perfetta maturazione. Il lungo periodo di affinamento, prima in serbatoi di cemento a
contatto sui lieviti autoctoni e successivamente in bottiglia, conferisce a questo cru di Verdicchio
pienezza e tipicità.
Bicchiere di servizio
Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi
complessi. L’apertura diritta valorizzerà il vino in bocca dirigendolo prima nelle parti laterali e posteriori
della lingua, e poi verso la punta, per valutare in modo complessivo la sua morbidezza.
Abbinamenti
Carne bianca arrosto, pesce arrosto, paste ripiene.
Temperatura di servizio
12‐14°C
