Abbazia di Rosazzo 2017 DOCG Livio Felluga
L'Abbazia di Rosazzo 2017 DOCG di Livio Felluga è un capolavoro enologico che incarna l'eleganza e la complessità dei vini friulani. La cantina Livio Felluga, fondata nel 1956, è un'icona dell'enologia italiana, rinomata per la sua dedizione alla qualità e all'innovazione nel rispetto delle tradizioni. Situata sulle colline dei Colli Orientali del Friuli, l'azienda è circondata da vigneti storici che abbracciano l'antica Abbazia di Rosazzo, un luogo di straordinaria bellezza e spiritualità, simbolo della cultura vitivinicola della regione.
Caratteristiche del Vino
L'Abbazia di Rosazzo è un vino bianco secco di denominazione DOCG, frutto di un sapiente assemblaggio di varietà autoctone e internazionali:
- Friulano: Apporta struttura, morbidezza e tipicità regionale.
- Sauvignon Blanc: Dona aromaticità, freschezza e note erbacee.
- Pinot Bianco: Contribuisce con eleganza, finezza e acidità equilibrata.
- Malvasia Istriana: Aggiunge complessità aromatica e sentori floreali.
- Ribolla Gialla: Conferisce vivacità, sapidità e una spiccata mineralità.
Le uve, raccolte manualmente in piccole cassette per preservarne l'integrità, vengono selezionate con cura meticolosa. La fermentazione avviene in botti di rovere francese da 25 e 50 ettolitri, seguita da un affinamento sui lieviti per circa 18 mesi. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 10 mesi, sviluppando una complessità aromatica e una profondità gustativa straordinarie.
Note Sensoriali
- Colore: Giallo dorato brillante con riflessi luminosi, segno di maturità e concentrazione.
- Aroma: Bouquet intenso e raffinato, con note floreali di ginestra, fiori di mandorlo e acacia. Sentori fruttati di pesca bianca, pera Williams, albicocca e sfumature agrumate di pompelmo rosa e bergamotto. Completano il profilo olfattivo delicate nuance di erbe aromatiche come salvia e timo, e accenni speziati di vaniglia e mandorla tostata dovuti all'affinamento in legno.
- Gusto: Al palato è avvolgente, complesso ed equilibrato. L'ingresso è morbido e rotondo, sostenuto da una vibrante acidità che ne esalta la freschezza. La mineralità è pronunciata, tipica del terroir di Rosazzo, con una sapidità che conferisce profondità e persistenza. I sapori fruttati si intrecciano con note di miele di acacia, nocciola e una lieve tostatura. Il finale è lungo, elegante e armonioso, con un retrogusto che richiama le sensazioni olfattive.
Abbinamenti Gastronomici
L'Abbazia di Rosazzo 2017 è un vino di grande versatilità e classe, ideale per accompagnare piatti raffinati:
- Antipasti: Tartare di gamberi rossi, carpaccio di capesante, ostriche gratinate.
- Primi Piatti: Risotto ai frutti di mare, ravioli di ricotta e limone con burro e salvia, tagliolini al tartufo bianco.
- Secondi Piatti: Branzino al sale, orata al forno con patate e rosmarino, astice alla catalana.
- Carni Bianche: Petto di faraona ripieno alle erbe, tacchino arrosto con salsa di mele.
- Formaggi: Abbinamenti eccellenti con formaggi a crosta fiorita come Brie e Camembert, o formaggi di capra stagionati.
- Cucina Internazionale: Sushi e sashimi, piatti di cucina fusion asiatica, curry leggeri di pesce o verdure.
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Scheda tecnica
Vitigno: Friulano - Pinot Bianco - Sauvignon - Malvasia - Ribolla Gialla
Denominazione: Rosazzo
Designazione: D.O.C.G.
Area di produzione: Rosazzo
Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di orgine eocenica
Varietà d'uva: Friulano - Pinot Bianco - Sauvignon - Malvasia - Ribolla Gialla
Sistema d'allevamento: Guyot
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia: Prima metà di settembre, in tre passaggi
Modalità di raccolta: Manuale
Vinificazione: Le uve, delicatamente diraspate, dopo una opportuna macerazione a freddo, sono state sottoposte ad una soffice pressatura. Il mosto e' stato illimpidito per semplice decantazione e quindi avviato alla fermentazione in recipienti di acciaio inox con l'inoculo di lieviti selezionati in Friuli. Dopo tre giorni il vino e' stato travasato in botti di rovere dove ha completato la fermentazione alcolica e quindi quella malolattica.
Affinamento: Il vino è maturato nelle botti di rovere, dove è avvenuta la lisi dei lieviti. Nel mese luglio 2014 è stato imbottigliato. Lo sviluppo degli aromi terziari si completerà negli anni a venire.
Temperatura di servizio: 14 - 15 - 16 °C
