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Ribolla Gialla doc Collio
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Uve da cui è prodotto: 100% Ribolla Gialla
Zona di produzione: Dolegna del Collio
Terreno: limo argilloso
Vinificazione: macerazione breve, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; affinamento sur lies fino a marzo
Sistema di allevamento: guyot 10 gemme
Vendemmia: manuale terza decade di settembre
Caratteristiche: presenta un colore paglierino vivace e profumo fruttato e gradevole. Il sapore è vivace ed armonico con ottima sapidità Gastronomia: si accompagna a frutti di mare ed a piatti delicati di pesce
Temperatura servizio: 12°C
Note:
la sua presenza nel Collio è ampiamente documentata fin dai tempi antichi. Tradizionalmente unito a Tocai Friulano e Malvasia Istriana nei vigneti misti, viene ora proposto anche in purezza.
- Ribolla gialla
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