Cor Pinot Bianco Trentino DOC

Cór significa cuore: così i vignaioli di Cembra vollero chiamare una delle più belle vigne della Valle. Incastonata sul versante assolato del monte Pincaldo (Cembra 1.268 m slm), riparata dai freddi venti del Nord, la vigna Cór segue l’andamento contorto del crinale fino a ridosso di un precipizio che ne contorna il lato Sud. Le temperature alte, la quota altimetrica (500 metri) e il terreno profondo, sabbioso e drenante di porfido, esaltano le caratteristiche organolettiche di questo Pinot bianco. Il vino ha carattere deciso, un profumo ricco di frutta bianca (pesca, pera e mela) e di fiori (rosa, viburno e gelsomino). Al gusto si sente la noce moscata, il cacao e note di caffè che delineano la personalità e la stoffa di un autentico Pinot bianco di montagna.

Nome del vigneto Cór
Comune Cembra, Cembra Lisignago
Latitudine 46° 10’ 13’’ N
Longitudine 11° 14’ 07’’ S
Altitudine 497 m slm
Esposizione Sud
Superficie 0,6101 ettari
Anno d’impianto 1996

Varietà Pinot bianco
Portinnesto Kober 5 BB
Cloni Selezione massale, LB16
Sesto d’impianto 2,20 x 0,80 m
Forma d’allevamento Guyot semplice unilaterale
Densità d’impianto 5.700 ceppi/ettaro
Produttore Alberto Nardin

Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice,
decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in
serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 8 mesi circa in “tonnaux”
di rovere francese di secondo e terzo passaggio, invecchiamento in bottiglia
di 6 mesi circa prima della commercializzazione.