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Greco di Tufo DOCG Grotte
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Greco di Tufo DOCG
IL GRECO DI TUFO È UN NOBILE VITIGNO DI ANTICHISSIMA ORIGINE.
DESCRITTO E LODATO DA VIRGILIO NELLE «GEORGICHE», SEMBRA RISALIRE AL I SECOLO A. C. LA SUA TERRA D’ELEZIONE È LA CAMPANIA E PRECISAMENTE TUFO, IN PROVINCIA DI AVELLINO. IL GRECO DI TUFO DÀ UN VINO DI COLORE GIALLO PAGLIERINO TENDENTE AL DORATO, CON PROFUMO FRUTTATO CON SENTORI A POLPA GIALLA MATURA.
IL GUSTO ESPRIME UNA STRUTTURA BASATA SU NOTE SAPIDE E FRESCHE, SUPPORTATE DA BUONA MORBIDEZZA E PIACEVOLI SENSAZIONI
PSEUDOCALORICHE, CON UNA LUNGA PERSISTENZA AROMATICA.
TIPOLOGIA BIANCO - GRECO DI TUFO DOCG
UVE GRECO
PRODUZIONE 60 QUINTALI DI UVE
TEMPERATURE 8 - 10 °C
ABBINAMENTO FRUTTI DI MARE CRUDI E PESCE IN GENERE
VINIFICAZIONE DIRASPATURA E SEPARAZIONE DELLE VINACCE, FERMENTAZIONE DEL MOSTO PULITO A TEMPERATURA CONTROLLATA.
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