Dall'intenso giallo brillante la cuvée „Beyond the Clouds“ si rivela in tutta la sua complessita' gia' al naso, dove spazia dalle complesse sfumature aromatiche di frutta esotica come l'ananas, alle note floreali di petali di rosa, fino ai sentori di note tostate. Complesso e raffinato, colpisce al palato con la sua struttura corposa, la cremosa morbidezza e la fresca sapidita', accompagnata nel lungo e persistente finale da eleganti e tenui sentori barricati.
- Bianco Alto Adige DOC
- Vitigno: il meglio dei nostri vini bianchi con prevalenza di Chardonnay
- Vigneto: Castel Ringberg
- Bottigle da: 0,75l / 1,5l
- Potenziale d’invecchiamento: 3 – 15 anni
- Consigli per l’abbinamento ed il corretto servizio: Leggermente freddo a 11- 13°C Primi piatti ricchi di sapore, pesce, formaggi e piatti a base di carni bianche
- Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio. La data della raccolta delle diverse uve provenienti dai nostri due “single vineyards”, la cui percentuale può variare leggermente da anno in anno, viene determinata dalla maturazione ottimale dello Chardonnay. Essendo un uvaggio, la raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso giorno. Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una “battonage” per 3 mesi. Il vino matura nelle barrique francesi per ca. 10 mesi e segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
