VIA DEL CAMPO IRPINIA FALANGHINA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
VIA DEL CAMPO ESPRIME PERFETTAMENTE TUTTO IL CARATTERE FRUTTATO E MINERALE DELLA FALANGHINA. E’ UN CRU OTTENUTO ESCLUSIVAMENTE CON LE UVE PROVENIENTI DA UNA SOLA VIGNA DI FALANGHINA CHE SI TROVA A MIRABELLA ECLANO. PRESENTA LUMINOSE TONALITÀ GIALLO ORO E PROFUMI CHE SPAZIANO DA NOTE DI MELA, ANANAS, ERBE AROMATICHE E FIORI DI CAMPO A RAFFINATI TONI SALMASTRI E MINERALI. LA STRUTTURA, AVVOLGENTE, RILASCIA DELICATE SENSAZIONI MENTOLATE E TOSTATE DERIVANTI ANCHE DALLA BREVE PERMANENZA, DURANTE LA FERMENTAZIONE, IN PICCOLE BOTTI DI ROVERE. DI IMMEDIATO PIACERE DA GIOVANE, EVOLVE IN UN BOUQUET ANCORA PIÙ COMPLESSO DOPO QUALCHE ANNO DI BOTTIGLIA. DATI TECNICI
Composizione Falanghina 100%. Vigneto di origine Mirabella Eclano (vigna VIA DEL CAMPO, località piano dei Greci).
Anno d'impianto vigneto 2004.
Altitudine 360 metri.
Esposizione Ovest. Terreno Argilloso-calcareo. Densità d'impianto 4000 ceppi per ettaro.
Sistema di coltivazione e potatura Controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.
Resa 1,8 kg per ceppo.
Epoca di vendemmia Fine settembre-prima decade di ottobre.
Raccolta Manuale, in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione aromatica dell’uva.
Vinificazione e elevage Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove.
Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino.
