Monteriolo "30 Vendemmie” Piemonte Chardonnay DOC 2015

Piemonte Chardonnay DOC “Monteriolo 30 Vendemmie”, che celebra appunto il trentennale dalla prima vendemmia di quest’etichetta.

Le uve fermentano in barriques svolgendo la malolattica, e qui continuano ad affinare per altri nove mesi sui lieviti. Il risultato è splendido, con una bottiglia intensa, complessa, calda e morbida, in perfetto stile di azienda artigianale.

Lo Chardonnay, in Piemonte, non è come molti credono un’introduzione moderna. La sua presenza è attestata a partire dalla prima metà dell’Ottocento grazie all’intraprendenza di Filippo Asinari, Conte di San Marzano e Costigliole ed importante figura politica-militare. Al suo rientro dalla Francia, dove aveva collaborato al fianco di Napoleone, portò con sé alcune barbatelle di Chardonnay dalla famosissima vigna di Montrachet per metterle a dimora a Costigliole. La loro presenza sul territorio ancora perdura perché la composizione del nostro suolo e il microclima a loro congeniale ne ha permesso il radicarsi.

DENOMINAZIONE: Piemonte d.o.c

VITIGNO: Chardonnay

PRIMA ANNATA PRODOTTA: 1984

ESPOSIZIONE: sud - sud est

TIPO DI TERRENO: marna argilloso-calcarea con prevalenza limo

ALTITUDINE VIGNETI: 200 m s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.500 piante per Ha

VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in barriques

MALOLATTICA: parzialmente svolta

AFFINAMENTO: 9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages

ALCOL: 12,6 % vol. ACIDITÀ TOTALE: 5,80 g/l pH: 3,38

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli

AL NASO: fiori di campo, mango, agrumi, risacca marina I

N BOCCA: sapido e di buona freschezza

ABBINAMENTI: ostriche, faraona arrosto, formaggi di capra

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° C

FORMATI: 0,375 l - 0,750 l - 1,5 l