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MonteRotondo Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi

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CellarVilla Sparina GrapesCortese RegionPiedmont Size0.75l Vintage2017

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MonteRotondo Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi
2017

Colore oro brillante. Profumo con note surmature di pera, spezie, agrumi e aromi botrizzati;
si percepiscono profumi terziari che promettono lungo miglioramento.
Sapore intenso di miele e burro ben bilanciato: la bocca è ricca, sapida e corposa,
di buona freschezza e vanta un finale imponente.
Si abbina a tutti i piatti della grande cucina.
Si serve alla temperatura di 12°C

Prima annata di produzione:1997
N° bottiglie prodotte dell'annata in corso: 5.554 da 750ml e 500 da 1.500ml
Uva: Cortese del Comune di Gavi
Esposizione e altimetria: Prevalente Sud – Ovest ; 310 – 350 metri slm
Tipologia del terreno: Argillo - Marmoso
Sistema di allevamento: Guyot; 4200 piante per ettaro
Età media delle viti in produzione: 50 anni
Resa di uva per ettaro: 35 quintali*
Epoca della vendemmia: Ottobre; raccolta manuale in cassette
Macerazione: Crio-macerazione per 24 ore in vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: Termo – controllata a 18°C
Durata fermentazione: Tre settimane
Fermentazione malolattica: Parzialmente svolta
Modalità e durata dell'affinamento: Quattro mesi in barrique, quattro mesi in vasche di acciaio inox, un anno in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol.